“关关雎鸠，在河之洲”，2500年前，水阳江、青弋江与长江交汇、融合，渐渐凝聚成一方水土的富足和丰饶。这就是昔日的鸠兹、今日的芜湖。

芜湖地处长江中下游。长江自城西南向东枕流经过，青弋江自东南向西北穿城而去，共同成就了一方水土的城市文化和生活底蕴。码头文化和世俗生活在这里植下根系，一方水土养一方人，也成就了一方人的口味。芜湖受徽菜的影响很大，却不是徽菜的翻版。鱼米之乡的富足，加上沿江筑城带来的人、物川流不息，造就了口味兼容南北、丰富且层次多变的个性。尤其在清末，芜湖作为全国四大米市之首，一时间商业社会发展迅速，承袭的徽菜文化和淮扬菜融会贯通，形成了具有鲜明特色的鸠帮菜。

                 出       品：芜湖市投资促进中心
                                    芜湖市文化和旅游局
                                    芜湖市商务局